Панна-котта с ягодами

Панна-котта с ягодами

Список продуктов

на 8 порций по 85 мл.

650 мл. жирных сливок 1стручок ванили (или 2 пакетика сахара с натуральной ванилью),

5 пластинок желатина 70 г. сахара.

Для соуса:

600 г. замороженой голубики 4-5 ст. л. сахара, сок 1/2 лимона, 2 ч. л. кукурузного крахмала,3 ст.л. водки.

Способ приготовления

1. Сливки довести до кипения с сахаром и ванилью или ванильным сахаром.

2. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде, отжать, растворить в горячих сливках.

3. Разлить по смоченным водой формочкам, остудить, убрать в холодильник до застывания.
Соус:

1. Ягоды не размораживая засыпать сахаром, полить лимонным соком и довести до кипения. При этом выделится много сока.

2. Слить около 1/3 стакана сока, остудить до комнатной температуры (можно для ускорения процесса добавить кубик льда).

3. Развести в остывшeм соке крахмал, влить в кипящие ягоды, размешать, снять с огня.

4. Влить водку, размешать, остудить.

КСТАТИ: если перед подачей поставить формочки на несколько секунд в кипяток, застывшая панна-котта легко выпрыгнет на тарелку. Полейте ee обильно ягодным соусом и ешьте самой маленькой ложечкой, чтобы продлить удовольствие.

Примечания

Традиционная итальянская ванильная панна-котта с голубикой.

Под названием «панна-котта» скрывается множество разновидностей одного из любимейших во всем мире итальянских десертов. Сливки, сахар и желатин там незаменимы, а дальше – полная свобода творчества: кофе, шоколад, дульсе-де-лече, апельсины и другие цитрусовые, лаванда, розмарин, карамель… Но самой-самой любимой остается все-таки традиционная ванильная панна-котта с ягодами – от свежих до варенья.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий