Торт клубничный

Торт клубничный

Ингредиенты

Клубника – 400 г, сахар – 300 г, мука – 300 г, джем клубничный – 100 г, масло сливочное – 100 г, пудра сахарная – 100 г, орехи грецкие измельченные – 50 г, яйца – 9 шт., разрыхлитель для теста – 1 пакетик, цедра лимона измельченная – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Просеянную муку смешивают с размягченным сливочным маслом, добавляют сахарную пудру и разрыхлитель для теста. Полученную массу солят, соединяют с 1 взбитым яичным желтком, замешивают тесто, ставят его на 40 мин в холодильник, после чего раскатывают в тонкий пласт.

Форму для выпечки смазывают растительным маслом (1 ч. ложка), выкладывают в нее пласт теста, накалывают его вилкой и выпекают 15 мин на сильном огне в предварительно разогретой духовке. Готовый корж охлаждают.

Для приготовления бисквита 8 яичных белков отделяют от желтков, 4 белка оставляют для приготовления безе, а остальные взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Растирают со 150 г сахара 8 яичных желтков, добавляют тертую лимонную цедру. Желтковую и белковую смеси соединяют, осторожно всыпают муку и замешивают тесто. Смазывают оставшимся растительным маслом 2 формы для выпечки, раскладывают бисквитное тесто по формам и выпекают 30 мин при температуре 200 °С.

Готовые бисквиты охлаждают.

Сдобный корж смазывают половиной клубничного джема, помещают на него бисквитный корж, тоже смазывают джемом, накрывают вторым бисквитным коржом.

Клубнику очищают, промывают, обсушивают.

Для приготовления безе взбивают 1 яичный белок с оставшимся сахаром в крепкую пену. Половину белковой массы смешивают с клубникой и выкладывают на торт. Оставшуюся часть безе распределяют на противне и выпекают на сильном огне до золотистого цвета.

Готовые безе остужают, выкладывают на торт и посыпают орехами.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий