Блинный пирог «Масленица» с красной икрой

Мы все с нетерпением ждем конца холода, хотим быстро почувствовать теплое дыхание с юга, услышать звенящие трели птиц, почувствовать прикосновение весенних солнечных лучей.

Славная традиция россиян по-прежнему остается прощальным зимним праздником — Масленицей. Это блины, как символ солнца, так хороши в наши дни! Предлагаю приготовить простое, но по-настоящему праздничное блюдо — блинный торт. Блины, запеченные на ржаном закваске. Да, это займет немного больше времени, чтобы приготовить. Но вкус и аромат этих блинов не оставят вас равнодушными! А какие русские блины без красной икры! Я рекомендую икру розового лосося. Эта икра отличного вкуса и отличного качества!

Блинный торт с красной икрой и красной рыбой — королевское блюдо в завершение празднования Масленицы!

Ингредиенты

Порций: – +

ржаная закваска80 гр
закваска80 гр
пшеничная мука40 гр
ржаная мука40 гр
вода80 гр
сахар1 чайн. лож.
Тесто
яйца куриные2 шт
молоко500 гр
ржаная мука70 гр
пшеничная мука110 гр
растительное масло4 стол. лож.
соль1 чайн. лож.
сахар2 стол. лож.
Начинка
сыр сливочный150 гр
рыба красная филе150 гр
укроп свежий1 стол. лож.
сливки по вкусу
икра красная150 гр

Калории: 425 ккал

Белки: 20 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 37 г

Шаги

13 час. 0 мин. Печать

Для теста: 80 г ржаной и 100% пшеничной муки, 80 г теплой воды, 40 г ржаной муки и пшеницы, 1 ч. Л. сладкий песок

Смешайте ингредиенты для закваски. Оставить при комнатной температуре на 4–6 часов. Я ушел на ночь.

В течение значительного времени язва закваски значительно увеличилась!

Приготовьте ингредиенты для теста для блинов: немного подогрейте молоко, заранее поместите яички из холодильника.

Взбить яйца и молоко. Добавить соль и сахар.

Просейте муку.

Введите пиво.

Оставьте тест на блин при комнатной температуре на 1-1,5 часа. Затем добавьте растительное масло.

Разогреть сковороду. Смажьте поверхность кастрюли растительным маслом перед выпечкой блинов. Для этого целесообразно использовать половину картофеля, смоченного в масле.

Блинчики на ржаной закваске пористые, воздушные. Они не такие эластичные, как пшеничные блины, но их вкус и вкус просто потрясающие!

Из указанного количества ингредиентов получилось 23 жареных блинов (диаметром 17 см).

Для ломтика блинного пюре из сливочного сыра добавьте нарезанный укроп. Если сырная консистенция слишком густая, добавьте немного густых сливок.

Красную рыбу (соленую или копченую) нарезать ломтиками.

Построй торт. Блины смазывают сыр и укроп.

Смешайте слои, добавив кусочки красной рыбы и слои красной икры.

Смешайте слои, добавив кусочки красной рыбы и слои красной икры. Я использовал лососевую икру.

Блинный торт "Масленица" готов! Блины на ржаной натуральной закваске, нежный сливочный сыр с новым укропом, тающая рыба во рту и красивая красная икра - обязательно стоит попробовать правильные!