Десерт «Лебединое озеро» с творожно-сливочным кремом

Выпечка 19.06.20190

«Лебединое озеро» — это не балет, не шоу на льду, на моей кухне есть шедевр. Моя мама родилась 24 февраля. И я хочу испечь что-то особенное, необычное. Тарелка, которая поразит и восхитит всех в экстазе. Под угрозой лебединое озеро. Приготовление этого блюда простое, состоит из различных этапов приготовления. Во-первых, я хочу поздравить маму с днем рождения. Мама любила меня! С Днем рожденья! И я хочу долгих и счастливых лет. Печали не понимают и проблемы. Мы все очень тебя любим. Вы наша поддержка и душа!

Ингредиенты

Порций: – +

сливочное масло100 гр
соль1⅖ чайн. лож.
вода1 стакан
мука1 стакан
яйца куриные4 шт
«лебединые шеи»
вода100 мл
мука5 стол. лож.
Крем творожно-сливочный
сливочное масло100 гр
молоко сгущенное1 бан.
творог200 гр
ванильный порошок1⅖ чайн. лож.
«лебединое озеро»
сок1 стакан
желатин10 гр
сахар1 стол. лож.
вода40 мл
Оформление
сахарная пудра1 стол. лож.

Калории: 582 ккал

Белки: 16 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 62 г

Шаги

2 час. 0 мин. Печать

Готовить миски: сделать стакан воды, стакан муки, 4-5 яиц.
В кастрюлю положить масло, посолить, залить стаканом воды и поставить на огонь.
Масло должно быть полностью растворено.
Как только вода закипит, сразу же вылейте муку.
Перемешать и варить 2-3 минуты на слабом огне, периодически помешивая.
Тесто начнет собираться.
Затем снимите сковороду с огня и добавьте яички (по одному) при тщательном помешивании. Не скручивайте яички!
Как только тесто начнет растягиваться, перестаньте добавлять яйца. Всего потребуется 4–5 яиц.
Разделите тесто на маленькие булочки, положите их на противень, слегка смазанный маслом, на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Для выпечки поставьте противень в горячую духовку на 15–20 минут, и как только хлеб станет красным и увеличится в объеме, уменьшите огонь в шкафу, не снимая буханки, и варите до готовности. Расположение булочек можно проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки, втыкая чистую в булочку. Если на палочке не осталось никаких доказательств, то внутренние булочки выпекаются.
Приготовление лебединой шеи. Смешайте воду с мукой. Замесить тесто.
Тесто должно быть густым.
Сверните ладони между ладонями.
Положите на противень в виде зигзагов, напоминающих шею лебедя.
Количество пробирок должно соответствовать количеству мисок. Добавить горячую духовку на 15 минут.
Вытащите готовую трубку (горловину) из духовки и дайте ей остыть.
Готовим «озеро» для лебедей. Нам нужен стакан сока (любой), желатин, сахар.
Смешайте желатин с водой и сахаром, потяните на 40 минут. Затем налейте стакан сока в кастрюлю и поставьте его на огонь. Нагреть и варить. Быстро перемешать (не более 2 минут) и снять с огня. В противном случае желатиновые параметры желатина будут снижаться.
Вылейте полученную желатиновую воду на противень и поместите в прохладное место для установки.
Приготовление творожного крема. Возьмите масло, добавьте банку сгущенного молока.
Добавьте сыр.
Все перемешать до однородного состояния. Можно смешать ложкой, можно - блендером.
Крем готов.
Возьмите булочки и порежьте верх. Хорошие тапас, чтобы не запутаться.
Разрежьте верх булочки, разрезайте пополам - это будут крылья лебедя.
Положите сливки в булочки.
Вставьте шею (жаровню) лебедя в крем.
Положите крылья по краям роллов.
Ингредиенты
Посыпать готовых лебедей сахарной пудрой.
Посыпать лебедей сахарной пудрой.
Выкладываем лебедей на поднос с замороженным желатином.
Поставьте лоток в прохладное место. Приятного аппетита!