Десерт «Любимый мамин цветок»

• 
  Изготовить шоколадное печенье. Смешайте муку, разрыхлитель, какао и хорошо перемешайте. Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Ввести молоко, масло, перемешать. Введите сухие ингредиенты и перемешайте. Выпекать при температуре 180 ° С в течение 45-60 минут. Подготовьте песчаную основу. Просеять муку и какао. Взбить масло с сахаром до образования пышной массы. Введите желтки. Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Положите тесто между 2 пергаментами и остудите. Выпекать при температуре 160 ° С в течение 20-25 минут.

• 
  Изготовить шоколадный маскарпоне. Замочите желатин в холодной воде, дайте ему набухнуть. В кастрюле смешать молоко и сливки и довести до кипения.

• 
  В миске смешать желтки с сахаром. Размешайте молоко равномерно со сливками. Вылейте раствор обратно в кастрюлю и продолжайте готовить на медленном огне до загустения (около 4 минут).

• 
  Снять с огня и растворить желатин в растворах.

• 
  Положите шоколад и маскарпоне в миску, залейте их горящим раствором и проткните стол погружной мешалкой. Охладить до 35 ° С

• 
  Размешайте взбитые сливки до мягких пиков и уберите массу в холодильник на 30 минут, чтобы стабилизировать.

• 
  Изготовить шоколадный мусс. Замочите желатин в холодной воде, дайте ему набухнуть. В маленькой кастрюле доведите молоко до кипения. Снять с огня и залить желатином.

• 
  Положите шоколад в миску. Залить горячее молоко желатином с шоколадом и перемешать. Охлаждают до 30 ° С. Взбивают до тех пор, пока не смешаются мягкие пики. Поставить в холодильник на 30 минут для стабилизации.

• 
  Теперь мы собираем наш десерт. В одноразовые картонные стаканчики объемом 250 мл (из картонных я взял самые дешевые), залить шоколадом (я использовал темперированный темный шоколад, я закаливаю обычным способом посева), мы превращаем чашку в круг для раздачи шоколада в меру. Мы переворачиваем стаканы на 5 минут на решетке, чтобы стакан был лишним, затем помещаем его в холодильник на 15-20 минут, чтобы шоколад замерз.

• 
  Извлеките чашки из холодильника и наполняйте их случайным образом. Я налил немного шоколадного маскарпоне внизу.

• 
  Затем она утопила кусочки печенья в нем.

• 
  Следующий уровень - абрикосовое варенье ТМ "Махеев".

• 
  Или вишневое варенье ТМ "Махеев".

• 
  Опять же, далекий шоколадный мусс - печенье, а поверх печенья - шоколадный маскарпоне. Посыпать сверху рассыпчатую песчаную основу, имитируя землю. Мы снимаем бокалы на 2-3 часа в холодильнике и желательно на ночь. Затем просто переверните стакан на ладони, и шоколадный стакан упадет на ладонь! Такие же картонные стаканчики можно использовать в другое время, они не подходят для резки и бросания чего-либо.

• 
  Вот и все, наш вкусный подарок для самых любимых готов. Мы вставляем любой цвет в середину (я получил живую розу). Внезапно летит пустыня, а цвет все еще задерживается и развлекает всех.

• 
  Приятного чаепития! Приятного аппетита!