Летний тарт с ягодами

Пирог считается французским изобретением, но этот тип пирога также выпекают в Италии — например, в Неаполе просто фантастическая выпечка песочного печенья! Для крема можно взять маскарпоне или другой сливочный сыр, если он не соленый, а сладковатый, можно добавить немного ванили или цедры. В общем, абсолютно любой крем подходит для пирога — как заварного крема, так и сгущенного молока, так что выбирайте, что вам по душе!

Ингредиенты

Порций: – +

мука250 гр
сливочное масло130 гр
апельсины1 шт
яичные желтки1 шт
сахар2 стол. лож.
соль морская1 щепотк.
Для крема
сыр сливочный200 гр
сливки жирные400 мл
сахарная пудра2 стол. лож.
Для украшения
клубника2 гр
голубика2 гр
малина2 гр
ежевика2 гр
сахарная пудра1 стол. лож.

Калории: 4004 ккал

Белки: 96 г

Жиры: 256 г

Углеводы: 337 г

Шаги

1 мин. Печать

Разогреть духовку до 200 ° C.

Нарежьте 125 г предварительно охлажденного масла маленькими кубиками.

Натереть апельсиновую цедру на мелкой терке.

Приготовить тесто: смешать муку с сахаром и солью, влить в миску блендера, добавить измельченное масло и желток, залить 2 десертными ложками ледяной воды и взбить все, затем выключить блендер, добавить 30 мл ледяной воды, добавить апельсиновую цедру и замесить тесто руками.

Накройте дно формы для выпечки пищевой бумагой, смажьте оставшимся маслом, выложите тесто и плотно испеките в узком бортике с боков.

Положите бумагу для выпечки на бисквит, залейте бобы и запекайте в горячей духовке 20-25 минут.

Приготовьте крем: смешайте крем с помощью блендера с распылительной насадкой, пока они не начнут густеть, затем налейте 12 столовых ложек. ложки сладкой пудры и даже немного сбить, добавить сливочный сыр, перемешать его с помощью лопаточки и отправить в холодильник.