Лимонные тамалес

Лимонные тамалес кулинарный рецепт

Тамалес — классическое мексиканское обрядовое блюдо, похожее на эмпанадас. История тамалес довольно древняя, она восходит к доколумбовым временам. Блюдо всегда готовили к различным религиозным праздникам, особенно в День мертвых.

Тамалес бывает соленым и сладким. Их два обстоятельства совпадают: тесто из кукурузной муки, приготовленное на пару в кукурузной шелухе (реже банановой). Сушеную кукурузную шелуху можно заказать онлайн. Предлагаю вам рецепт сладких тамалес с лимоном и орехами!

Ингредиенты
Порций: +
  • кукурузная мука250 гр
  • рисовая мука200 гр
  • сахар коричневый1 стакан
  • сливочное масло250 гр
  • молоко1 стакан
  • соль чайн. лож.
  • дрожжи сухие2 чайн. лож.
  • лайм4 шт
  • сухофрукты тропические по вкусу
  • корица молотая1 чайн. лож.
  • гвоздика молотая чайн. лож.
На порцию

Калории: 223 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 28 г

Шаги
2 час. 30 мин. Печать
  • Кукурузные листья замочить в теплой воде.

  • Масло размягченное взбить.

  • Добавить сахар и взбивать до кремообразной консистенции.

  • Добавить кукурузную муку, соль, дрожжи. Замесить тесто.

  • Добавьте рисовую муку и продолжайте месить.

  • Добавить специи, цедру лайма, сок лайма и замесить до однородной массы.

  • Равномерно долить молоко. Потребуется около стакана, но, может быть, чуть меньше или больше. Испытательная смесь должна быть вязкой, но не жидкой.

  • Добавить сухофрукты.

  • Возьмите кукурузный лист и оторвите узкую полоску сбоку. Поместите 1-2 столовые ложки. л. тестируйте четверть листа ближе к основе, но не из конца в конец.

  • Согните лист.

  • Затем сложите бумагу пополам и обвяжите оторванной полоской. Не бойтесь откладывать - листья кукурузы достаточно крепкие.

  • Готовить на пару около 1 часа 20 минут. Я готовлю в двойном казане в режиме приготовления риса, но можно и традиционным способом.

  • Тамалес можно есть горячим и холодным. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: