рулет французский из книги Нины Тарасовой. Когда я увидел и прочитал рецепт, я сразу влюбился в этот торт. Вкусный торт плотной закалки, который не впитывает сочную начинку. Много мяса и слой желатина, который наливается в готовый кекс и заполняет пробел, образовавшийся в ходе теста.
Счастливой Пасхи! Мир, добра и любви!
Калории: 596 ккал
Белки: 29 г
Жиры: 36 г
Углеводы: 33 г
Приготовьте мясо за день до этого. Нарезать свинину и куриное филе на мелкие кусочки, нарезать свинину или говядину на фарш.
Положите все мясо в большую миску, добавьте травы, специи, соль, вино и коньяк. Все хорошо перемешать и мариновать в холодильнике на ночь.
Приготовьте пасту. Растопить масло на медленном огне.
Когда масло остынет, добавьте в него яички, воду и уксус, все хорошо перемешайте. Смешайте муку, картофельный крахмал и соль. Вылейте все в раствор муки и замесите тесто. Правильное 100% масло растворяется. Получается очень эластичное, мягкое тесто.
Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 2-3 часа (я убираю его на ночь).
Добавьте сырые и чистые фисташки во внутреннее мясо. Удалить травы из наполнителя.
Смазать форму для выпечки растительным маслом. Раскатайте тесто в слой, поместите его в такую форму, чтобы дно и стенки формы могли быть полностью закрыты. Заполните форму с тестом.
Закройте тестом сверху, аккуратно сожмите края, чтобы сок не вытекал. Начиная с оставшейся части теста, долейте торт на свое усмотрение. На пробной крышке сделайте отверстия для выпуска пара.
Вставьте воронку из фольги в каждую лунку, тогда через них будет удобно наливать бульон. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку при 160–170 ° C на 1 час 30 минут.
В горячем нежирном бульоне разбавить желатин.
Дайте пирогу немного остыть. Выньте его из формы и вылейте желатиновый бульон в торт через воронку. Когда остынет на сто процентов, положи его в холодильник на ночь.
Подавать холодным.
Приятного аппетита!
