Замочите изюм в горячем чае. Мне очень нравится, когда есть много изюма, вы можете сочетать светлый и черный, и вы можете добавить к изюму сушеную клюкву, вишню, курагу — по крайней мере, некоторые сухофрукты приветствуются. Вместо апельсиновой корки для выпечки подходят апельсиновая вода, кардамон, корица или мускатный орех. Так, чтобы пирожные внутри бывшей воздушной упаковки не подвергали их чрезмерному воздействию в духовке. Если вы любите сладости, создайте сладкую глазурь.
Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
Порций:
–
+
- мука600 гр
- яйца куриные5 шт
- апельсины крупные1 шт
- сливочное масло175 гр
- изюм черный2 гр
- сахар коричневый50 гр
- сахарная пудра1 стол. лож.
- молоко140 мл
- ром1 стол. лож.
- дрожжи сухие14 гр
- измельченные стручки ванили1 щепотк.
- соль морская2 чайн. лож.
На порцию
Калории: 447 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 58 г
Шаги
-
Предварительно разогрейте духовку до 180 ° C.
Нагреть молоко на медленном огне до 30–36 ° С.
Положите изюм в маленькую кастрюлю, залейте ромом немного кипятка, чтобы изюм покрыл воду и включил малейший огонь. Когда сухофрукты набухнут, слейте воду и высушите изюм картонным полотенцем.
Налейте муку, дрожжи, сахар, ваниль и соль в чашу комбайна и перемешайте тестовым крюком, затем продолжайте перемешивать, постепенно добавляя яйца, наливая теплое молоко.
Натереть цедру апельсина на мелкой терке.
Не выключая комбайн, введите небольшие порции предварительно размягченного сливочного масла, добавьте изюм, апельсиновую цедру и замесите тесто.
Сожмите тестовую емкость клейкой пленкой и отправьте в холодильник на 8-10 часов.
Выложить охлажденное тесто в выпечку и выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Готовые кексы посыпать сладким порошком. Приятного аппетита!
