Пирог с капустой кале, творогом и руколой

Моя мама всегда пекла что-то по субботам, и тесто, как правило, рубили, как и тесто для этого торта — слоеное, быстрого приготовления. Зеленый лук в пирогах — это песня, но свежемолотый перец лучше не добавлять в начинку — тушеная капуста с петрушкой не хочет с ней дружить!

Ингредиенты

Порций: – +

капуста кале400 гр
творог зерненый300 гр
яйца куриные3 шт
яичные желтки1 шт
сыр твердый50 гр
рукола1 пуч.
небольшой пучок петрушки1 шт
небольшой пучок зеленого лука1 шт
молоко2 стол. лож.
соль морская1 чайн. лож.
Для теста
мука260 гр
сливочное масло150 гр
яйца куриные1 шт
сахар1 щепотк.
соль морская чайн. лож.

Калории: 521 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 31 г

Углеводы: 39 г

Шаги

1 час. 30 мин. Печать

Разогреть духовку до 190 ° C

Предварительно охлажденное масло нарезать на мелкие кусочки.

Приготовьте тесто: смешайте 250 г муки с сахаром и 1/2 чайной ложки соли, добавьте нарезанное масло, порежьте все ножом и разложите по крошкам, затем добавьте яйцо, залейте 2 столовыми ложками. ложку ледяной воды и выложить тесто руками.

Разделите тесто на две неровные части, огромное ведро на бумагу для выпечки, и поместите его в съемную форму, чтобы оно выходило с большой стороны и отправлялось в морозильную камеру.

Петрушка и зеленый лук не нарезать.

Листья капусты нарезать жесткими черенками, вскипятить в кипящей воде, чтобы они стали мягкими, затем слить воду, немного охладить капусту, отжать картонным полотенцем и мелко нарезать.

Сырная решетка.

Приготовить начинку: смешать петрушку, зеленый лук и рукколу с творогом и 3 яйцами, слегка посолить, добавить сыр и капусту, все перемешать.

Охлажденное тесто в форме часто нарезать вилкой, положить начинку и взбить его.

Тонко раскатайте вторую часть теста на рабочую поверхность, посыпанную оставшейся мукой, закройте начинку и заклейте края теста, сделайте небольшой крестообразный надрез в центре кекса.