Очень вкусный, ароматный и простой торт. Тесто для торта получается очень тонким и нежным. В целом это мое самое любимое тесто, на самом деле с ним пекутся все пироги. Во-первых, он вкусный, а во-вторых, его можно создать заранее — он отлично сохраняется несколько дней в холодильнике. Внутри может быть хоть чуть-чуть, вместо шпината можно взять ботву свеклы и заменить сулугун моцареллой.
Объем стакана 250 мл.
Духовку разогреть до 180 ° С. В миску просеять стакан муки, всыпать холодное масло, соль, разрыхлитель. Втирать в крошку руками. Добавьте кефир поздно (у меня турецкий жир) и замесите нежное тесто, которое не липнет к рукам. Если муки вам не хватает, всыпьте оставшуюся муку. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник, пока готовим начинку.
Зелень хорошо промыть и дать стечь. Сулугуни натереть на более крупной терке.
Шпинат крупно нарезать, посолить, вручную перемешать, отжать. Остальные овощи нарезать не очень хорошо.
В миске смешать зелень, шпинат и сыр.
Тесто разделить на две части, раскатать и переложить в форму. Распределить тесто по внутренней части. Выкладываем вторую часть теста и накрываем корж. Осторожно защипните края и срежьте лишний тест.
Смешайте желток и молоко, смажьте тесто и сделайте небольшое отверстие в центре.
Поставить в духовку и выпекать 30-40 мин.
Готовый торт вынуть из духовки и дать немного остыть.
Очень вкусный и очень ароматный торт! Рекомендую! Приятного аппетита!
