Рогалики с джемом и миндалем

Дрожжевое тесто — сложная вещь, и многие, насколько я понимаю, боятся его делать, но каждый всегда получает тесто по этому рецепту!

Ингредиенты

Порций: – +

мука160 гр
сливочное масло120 гр
яичные желтки1 шт
молоко1 стол. лож.
сахар1 стол. лож.
дрожжи сухие1 чайн. лож.
соль морская чайн. лож.
Для начинки
черносмородиновый джем300 гр
миндальная стружка3 гр

Калории: 320 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 33 г

Шаги

1 час. 10 мин. Печать

Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C в режиме горячего воздуха.

Просейте 150 г муки через сито в миску кухонного комбайна, добавьте дрожжи, сахар, щепотку соли, залейте 65 мл горячей воды и все перемешайте на низкой скорости с помощью насадки с крючком.

Не останавливая комбайн, предварительно добавьте размягченное масло, немного увеличьте скорость и замесите тесто.

Сформируйте тестовый шарик, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем, смоченным в горячей воде, и высушенным полотенцем и поместите его в теплое место для теста на 30 минут.

Обсыпайте рабочую поверхность оставшейся мукой и раскатайте тесто до круглого слоя шириной 2-3 мм.

Смажьте тесто джемом, посыпьте миндальной стружкой и нарежьте острым узким ножом на равные треугольные сектора, а затем сделайте пончики, складывая тесто с широкой стороны на узкую сторону.