Тарт с шоколадным бланманже и вишней

Тарт с шоколадным бланманже и вишней кулинарный рецепт

Пирог, оправдавший все мои надежды, безусловно, вкусный и вкусный.

Ингредиенты
Порций: +
  • мука200 гр
  • сахарная пудра1 стол. лож.
  • сливочное масло100 гр
  • соль1⅖ чайн. лож.
  • яйца куриные1 шт
  • вода2 стол. лож.
  • Шоколадное бланманже
  • молоко500 мл
  • кукурузный крахмал40 гр
  • какао2 стол. лож.
  • сахар70 гр
  • Вишневый слой
  • вишня300 гр
  • сахар60 гр
  • кукурузный крахмал15 гр
  • Шапка из сливок
  • сливки 33-35%250 мл
  • сахарная пудра30 гр
На порцию

Калории: 625 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 33 г

Углеводы: 73 г

Шаги
1 час. 30 мин. Печать
  • В чашу для смешивания насыпать муку, соль, сладкий порошок. Нарежьте масло и добавьте его. Перемешайте, пока консистенция не станет равной панировочным сухарям. Добавьте яйцо, ледяную воду. Перемешивать до получения однородного теста.

  • В разделенном виде создать базу с тестовыми страницами. Убрать в холодильник на 30 минут.

  • Вынуть из холодильника, проткнуть вилкой, накрыть пергаментом, накрыть грузом. Выпекать 12 минут. Удалите бумагу и массу и варите еще 15-20 минут.

  • В кастрюлю налить 400 мл молока, всыпать сахар и нагреть. Смешайте крахмал и оставшиеся 100 мл молока в чашке. Постоянно помешивая, влейте раствор крахмала в нагретое молоко.

  • Вернуть в духовку и довести до кипения, периодически помешивая венчиком. Подождите, пока масса идеально загустеет. Снимаем с плиты. Переложить в миску и при контакте накрыть фольгой, немного остудить.

  • Вишню с сахаром отправить в кастрюлю для разогрева. В миске смешайте крахмал с небольшим количеством воды. Регулярно перемешивайте и добавляйте нагретую вишню. Как только масса загустеет, достаньте ее из духовки. Круто.

  • На песчаную основу положить manjar blanco. На следующий слой выложить вишневую начинку.

  • Сливки с добавлением сладкой пудры взбить миксером до устойчивых пиков.

  • На 2 внутренности надеть шапку белую пушистую. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: