Торт «Ореховый фаворит»

Вкусные котлеты с невероятным сладким песком и хрустящими пирогами безе с шоколадом и орехами. Вы должны работать с ним, но он того стоит! Торт съедается сразу и готов к приготовлению снова и снова. В настоящее время он в нашей семье

Ингредиенты

Порций: – +

мука330 гр
разрыхлитель5 гр
соль2 гр
сахар40 гр
сливочное масло180 гр
ореховая паста60 гр
яичные желтки3 шт
Швейцарская меренга
яичные белки130 гр
сахар180 гр
фундук80 гр
Крем
молоко350 гр
сахар30 гр
сливочное масло40 гр
кукурузный крахмал15 гр
молоко сгущенное100 гр
ванильный сироп1 чайн. лож.
яичные желтки2 шт
шоколадные капли50 гр

Калории: 594 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 34 г

Углеводы: 62 г

Шаги

22 час. 0 мин. Печать

Муку смешать с разрыхлителем, посолить, добавить масло и пасту из лесных орехов. Измельчить все в крошки.

Добавить три желтка.

Замесить тесто быстро. Разделите его на две части.

Раскатать тесто (я раскатал 2 листа бумаги для выпечки). Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 ° С в течение 12-15 минут, до светло-золотистого цвета.

Нарезать готовый торт на форму. У меня есть форма 26 см. Два торта вышли. Накануне я испекла несколько пирогов.

Положите жареные орехи в блендер.

Готовят белковое безе из белка и сахара. Яички взбить с сахаром, нагреть все до 60 ° C. Перемешать до полного растворения сахара, затем снять с огня и продолжать взбивать до охлаждения. Добавить нарезанные орехи.

Поместите мёд в кондитерский пакет с круглой насадкой.

Установите безе на диаметр 26 см и просушите в духовке при температуре 100-110 ° С в течение примерно 2 часов. Я сделал коржика с безе накануне.

После высыхания в духовке насыпьте слой растопленного шоколада.

Крем кулинарный Взбить яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом. Нагреть молоко. Поместите взбитые желтки в горячее молоко и варите на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить натуральный ванильный экстракт.

Сгущающий крем. Дайте ему немного остыть и добавьте сливочное масло и сгущенное молоко в сливки.

Все хорошо перемешайте и добавьте шоколад Покройте крем слоем в контакте и удалите для стабилизации. Я создал крем накануне.

Соберите торт на следующий день. Нанесите крем на торт из песочного теста.

Далее - торт с медом на грецком орехе, сверху - крем. Два пирога с песком и два пирога. Я наполнил торт шоколадом и фундуком. Вы можете венчать десерт по своему усмотрению.