Торт «Степка-растрепка»

• Приготовление теста. Смешайте кубики холодного масла с мукой и солью в маленьких крошках, вы можете использовать нож, но быстрее, используя миксер. Смешать разрыхлитель с лимонным соком, залить крошками и холодной водой - и там. Быстро замесить тесто с помощью крючка или насадки. Ложись на диск и заверни его в фильм. Положите в холодильник на ночь.

• Чем больше тесто охлаждается и отдыхает, тем меньше оно будет «сидеть» и деформироваться при выпекании. Разделите на 14 кусочков по 50 г каждый. Посыпать стол мукой, очень тонко раскатать и уколоть вилкой. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета при 200 ° C. Пока пирог горит, быстро нарежьте идеальный круг диаметром 17 см с помощью резака.

• Приготовление крема. Взбейте размягченное масло со сгущенным молоком в сливочный крем. Если крем внезапно отшелушивается, продолжайте взбивать до получения однородной массы. Сметана со сладким порошком отдельно. Смешать сливочное масло и сливки, влить кофе, влить половину измельченных орехов и размешать до однородной массы.

• Соберите торт. Собери себя в ринге. Коржик - это узкий слой крема - коржик и тд. Затяните верхнюю часть пленкой и оставьте в холодильнике на 8-10 часов. Вы можете положить небольшой пресс сверху. Затем смазать торт оставшимся кремом. Посыпать коркой крошки, смешать с оставшимися грецкими орехами. Приятного аппетита!