Торт «Степка-растрепка»

Торт «Степка-растрепка» кулинарный рецепт

Этот торт относится к русским традиционным тортам. Много узких корочек из измельченного теста, орехов, гладкого ласкательного крема.

К сожалению, я не делал пошаговых фотографий.

Ингредиенты
Порций: +
  • мука400 гр
  • сливочное масло250 гр
  • соль2 гр
  • вода125 мл
  • разрыхлитель5 гр
  • лимонный сок1 стол. лож.
  • Крем
  • сливочное масло300 гр
  • молоко сгущенное380 гр
  • грецкие орехи рубленые200 гр
  • кофе эспрессо3 стол. лож.
  • сахарная пудра30 гр
  • ванильный экстракт2 капель
  • сливки 33-35%350 гр
На порцию

Калории: 769 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 62 г

Углеводы: 46 г

Шаги
18 час. 0 мин. Печать
  • Приготовление теста. Смешайте кубики холодного масла с мукой и солью в маленьких крошках, вы можете использовать нож, но быстрее, используя миксер. Смешать разрыхлитель с лимонным соком, залить крошками и холодной водой - и там. Быстро замесить тесто с помощью крючка или насадки. Ложись на диск и заверни его в фильм. Положите в холодильник на ночь.

  • Чем больше тесто охлаждается и отдыхает, тем меньше оно будет «сидеть» и деформироваться при выпекании. Разделите на 14 кусочков по 50 г каждый. Посыпать стол мукой, очень тонко раскатать и уколоть вилкой. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета при 200 ° C. Пока пирог горит, быстро нарежьте идеальный круг диаметром 17 см с помощью резака.

  • Приготовление крема. Взбейте размягченное масло со сгущенным молоком в сливочный крем. Если крем внезапно отшелушивается, продолжайте взбивать до получения однородной массы. Сметана со сладким порошком отдельно. Смешать сливочное масло и сливки, влить кофе, влить половину измельченных орехов и размешать до однородной массы.

  • Соберите торт. Собери себя в ринге. Коржик - это узкий слой крема - коржик и тд. Затяните верхнюю часть пленкой и оставьте в холодильнике на 8-10 часов. Вы можете положить небольшой пресс сверху. Затем смазать торт оставшимся кремом. Посыпать коркой крошки, смешать с оставшимися грецкими орехами. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: