Торт «Три шоколада»

Торт «Три шоколада» кулинарный рецепт
Ингредиенты
  • яйца куриные2 шт
  • сахар90 гр
  • мука60 гр
  • какао-порошок30 гр
  • Для мусса из горького шоколада
  • желатин6 гр
  • молоко70 мл
  • шоколад черный горький150 гр
  • маскарпоне150 гр
  • сахарная пудра40 гр
  • сливки 33-35%200 мл
  • Для мусса из молочного шоколада
  • желатин6 гр
  • молоко70 мл
  • шоколад молочный150 гр
  • маскарпоне150 гр
  • сахарная пудра40 гр
  • сливки 33-35%200 мл
  • Мусс из белого шоколада
  • желатин8 гр
  • молоко70 мл
  • шоколад белый150 гр
  • маскарпоне150 гр
  • сахарная пудра40 гр
  • сливки 33-35%200 мл
Шаги
Печать
  • Отделить желтки от белков. Взбить яичные белки с половиной сахара до мягкости. Желтки с оставшимся сахаром взбить в пенистую массу.

  • Белки соединить с желтками. Добавьте тертую какао-муку и перемешайте. Выпекать 15 минут при 200 ° С.

  • Готовое печенье оставить в форме на 15 минут. Достаньте и дайте полностью остыть на гриле.

  • Для мусса из темного шоколада замочить желатин в молоке. Нагрейте молоко, чтобы желатин растворился. Растопите шоколад удобным для вас способом. Я делаю это в микроволновке. Соединить гелеобразную и шоколадную консистенцию, взбить до однородной массы. Маскарпоне должен быть комнатной температуры. Добавьте сладкую пудру и перемешайте миксером на низкой скорости. Смешайте с шоколадным тестом.

  • Холодный крем взбить и соединить с шоколадной массой. Выложите бисквит в разрезанную форму. Стены обклеить ацетатным скотчем. Вылейте сверху мусс из темного шоколада и поставьте в холодильник для застывания. Пока готовятся следующие слои, он успеет схватиться. Аналогичным образом готовятся муссы из молочного и белого шоколада. Готовый торт поставить на ночь в холодильник, чтобы он полностью застыл.

  • На следующий день венчайте выбранный вами торт.

  • В разделе показаны слои мусса. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: