Тыквенные булочки с апельсиновым кремом

Выпечка 07.11.20200

Сейчас я снова приду к вам с тыквенными лепешками. С появлением иллюминации всегда запасаюсь этим овощем и обязательно испекаю из него пряный пирог.

А вот для выпечки берут тыквенный сорт мускатный орех. Имеет продолговатую форму. Самый броский и сладкий из всех сортов. Его полезность очень высока, используется в диетическом питании.

На этот раз у меня есть рецепт тыквенных булочек с апельсиновым кремом. Тесто у них невесомое, как кухонное. Вы должны их попробовать!

Несмотря на огромное количество пошаговых фото, булочки приготовить очень легко.

Ингредиенты

Порций: – +

апельсиновый сок200 гр
яичные желтки2 шт
кукурузный крахмал1½ стол. лож.
сливочное масло30 гр
сахар50 гр
Тесто
тыквенное пюре100 гр
пшеничная мука400 гр
дрожжи сухие7 гр
яйца куриные1 шт
сливочное масло50 гр
молоко100 гр
сахар50 гр
корица молотая1 чайн. лож.
куркума чайн. лож.

Калории: 487 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 76 г

Шаги

1 час. 55 мин. Печать

Для начала нужно замесить тесто. Но заранее сделайте ему тыквенное пюре. Очистите тыкву, удалите косточки и нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю и залейте водой. Варить на медленном огне до мягкости. Охладите и взбейте блендером.
В чашу миксера налить теплое молоко. Добавьте тыквенное пюре, дрожжи, сахар, яйцо, куркуму и корицу. Все ингредиенты перемешать крючком.
Добавить просеянную муку в несколько приемов.
Залить топленым маслом. Месить пару минут до однородной массы.
Тесто липкое. Не бойтесь! Накрыть полотенцем и хранить 1 час в теплом месте. Разогреваю духовку до 30 ° С, выключаю и кладу туда тесто. Он идеально туда подходит.
Когда тесто поднимется, перейдем к крему. Выжмите апельсиновый сок. Мне потребовалось 2 средних апельсина. В кастрюле смешайте апельсиновый сок, крахмал, яичные желтки и сахар. Перемешайте венчиком до однородной массы.
Поставить на огонь и все время помешивать, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте масло. Перемешайте до полного растворения.
Крем перелить в таз и накрыть контактом - прижать пленку прямо на крем. Так что воздух не создается. Это подходит для предотвращения конденсации и образования корки на креме.
Тесто нам подходит. Присыпать стол мукой и выложить тесто, замешанное руками. Самое главное - не забивать его мукой.
Тесто разделить на 6 равных частей. Скрутите колобков. Можно и огромно, но тогда бутербродов будет намного меньше. В следующий раз сделаю намного меньше, так что есть еще лучше.
Замесить колобок "Люба" и намазать апельсиновую начинку. У меня 1 ст. Л. Для любого бутерброда.
Края собираем и защипываем.
Выкладываем булочки на противень или на противень швом вниз. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 15 минут. Затем смазать желтком и молоком и отправить в горячую духовку на 25 минут при 180 ° С.
Готовые булочки остудите и наслаждайтесь. Мы ели тепло. Это экстаз!
Приятного аппетита!