Японские булочки

Японские булочки кулинарный рецепт

Теперь у меня есть отличные булочки для тебя! Ласковая, воздушная и очень вкусная.

Помоги себе!

Ингредиенты
Порций: +
  • вода43 гр
  • молоко43 гр
  • мука14 гр
  • Тесто
  • мука300 гр
  • молоко сухое обезжиренное11 гр
  • сахар50 гр
  • соль1 чайн. лож.
  • дрожжи сухие1 чайн. лож.
  • молоко 4%113 гр
  • яйца куриные крупные1 шт
  • сливочное масло57 гр
  • Дополнительно
  • яичные желтки1 шт
  • молоко1 чайн. лож.
На порцию

Калории: 334 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 47 г

Шаги
4 час. 0 мин. Печать
  • Сначала нужно приготовить загар чжон (закуска) и дать ему остыть до комнатной температуры.
    Поэтому смешайте воду, молоко и муку на сковороде. Хорошо перемешать, у нас нет комочков, которых не должно быть. Позже выложите консистенцию на спокойный огонь и варите при перемешивании до густоты (3-5 минут). Затем поместите готовый стартер в миску и остудите.

  • Мы делаем тест. Просейте 200 г муки в миску, добавьте дрожжи, соль, сахар, яйцо, топленое масло, молоко, сухое молоко и начните месить, равномерно добавляя оставшуюся муку. Замесить тесто до однородного состояния в течение 7-10 минут. Затем сформировать шарик, перенести тесто в слегка смазанную маслом миску с растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место. Через 30 минут замесить и перемешать еще час.

  • По истечении указанного времени высыпьте муку на рабочую поверхность, переложите туда тесто и разделите на восемь частей. Формируют колобки из каждой части и переносят на форму для выпечки. Накрыть крышкой и оставить на 40-50 минут.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C. Смешайте яичный желток с молоком и смажьте рулетики. Готовьте бутерброды в течение 28–32 минут (используйте собственную духовку). Готовность бутербродов лучше всего контролируется кулинарным термометром. Температура в середине готового бутерброда должна быть 90 ° С.

  • Подготовьте рулоны и охладите их на решетке.

  • Крошки очень нежные и воздушные.

  • Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: