Зефирный «сэндвич» с джемом «Просто люблю»

• 
  Масло холодное нарезать кубиками. Добавить сладкий порошок, муку, яичный желток, ванилин и щепотку соли. Смешайте все идеально. Замесить гладкое тесто. Желательно быть мягким и гибким, но не прилипать к рукам. Если тесто сломалось, вы можете добавить 10 мл холодной воды и снова перемешать. Создайте шарик, обмотайте его липкой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Включите духовку до 180 ° C.

• 
  Снимите тесто с клейкой пленки, распределите его по пергаментной бумаге и раскатайте слоем шириной около 3-4 мм. Вы можете запылиться скалкой. Используйте ножницы, чтобы вырезать печенье. Лучше принимать самые большие формы, мое сердце сделано без помощи других из жести. Выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Посмотри в своей духовке, они все разные! Всего я получил 28 печенья, то есть 14 бутербродов с зефиром.

• 
  Налейте кусочки снежного шоколада в кондитерский пакет, добавьте несколько капель красителя.

• 
  Свяжите сумку и положите в кружку с теплой водой. Подожди несколько минут. Таким образом, шоколад тает, но не перегревается и не скручивается.

• 
  Аккуратно отрежьте кончик мешка с печеньем и верхнюю часть печенья. Вы все еще можете покрыть хотя бы немного долива, у меня есть глазированные шарики. Оставьте шоколад, чтобы укрепиться. И в это время мы занимаемся изготовлением зефира.

• 
  Для приготовления яблочного соуса нужно взять кислые яблоки, разрезать их пополам и варить до готовности (время приготовления зависит от размера яблок и духовки, около 25-30 минут при 160 ° C) ) или в микроволновке (10-15 минут). Затем отлично приготовьте яблоки в блендере и протрите картофельное пюре через сито. Если пюре очень водянистое, его нужно отварить. Кто выходит, чтобы получить густое пюре.

• 
  К яблоку добавляю вишневое пюре на вкус и цвет. Чтобы приготовить его, мы берем свежую или замороженную вишню (если вы берете замороженную вишню, мы даем ее растопить и слить лишнюю жидкость). Измельчите вишни с помощью блендера, протрите пюре через сито и варите до густоты.

• 
  В миску со смесителем добавьте 250 г картофельного пюре и 200 г сахара.

• 
  В некоторых местах взбить измельченный сахар с сахаром в течение 3-5 минут, чтобы сахар полностью растворился, а пюре стало слегка белым.

• 
  Продолжая взбивать, добавить яичные белки, взбивать, пока не сохранятся пики. Консистенция увеличивается в объеме.

• 
  Когда масса взбивается, сделайте сироп. В кастрюле смешиваем воду, 300 г сахара и агар-агара, хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.

• 
  В некоторых местах сироп готовится 4-5 минут, хорошо иметь термометр. Когда температура достигнет 110 ° C, сироп готов. Залейте узкой струей сиропа и не доводите до взбивания массу. Разбейте примерно на 1 минуту и ​​переместите зефир в пакет для выпечки с фигурной насадкой.

• 
  Положите зефир на одно печенье, оставив дыру внутри. Заполните отверстие вареньем.

• 
  Мы закрыли зефир сверху.

• 
  и закрываемся с 2 часами, накрытыми печеньем.

• 
  Дайте 1-2 часа пене для стабилизации, и вы получите удовольствие! Приятного аппетита!