Булочки с сыром и чоризо

Я могу сразу сказать вам: это несколько замечательных булочек, которые я пекла до сих пор. Я был поражен, не ожидая много удачи. Но результат оказался смешным, в результате вышли волосатые булочки с чоризо. Я горжусь ими. Эти специальные роллы с легким испанским акцентом уже в отечественной истории. В рецепте есть место для фантазии. Например, если вам не нравится спелая мука, вы можете использовать только пшеничную муку, сыр (по необычному рецепту манчи) и чоризо, вы можете сильно отличаться: поменяйте местами на салями и чеддер. Если вы не хотите ничего мяса, предпочитайте только сыр, добавьте сушеные помидоры, оливки, зелень. Эксперимент)

Ингредиенты

Порций: – +

кефир250 мл
манная крупа140 гр
дрожжи свежие20 гр
Основные
пшеничная мука300 гр
спельтовая (полбяная) мука120 гр
соль1½ чайн. лож.
сахар1½ стол. лож.
молоко135 гр
оливковое масло Extra Virgin1½ стол. лож.
чоризо50 гр
сыр50 гр
Дополнительно
яичные желтки1 шт
вода1 стол. лож.

Калории: 146 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 23 г

Шаги

2 час. 30 мин. Печать

Прохладный кефир полезен для теста, он подходит для измельчения в нем дрожжей, добавления манной крупы и тщательного перемешивания. Накрыть фольгой и поставить в теплое (не очень большое 25 ° С) место на 1 час.

Аккуратно нарезать чоризо, натереть манчего.

Дайте молоку вскипятить и остудите, залейте оливковым маслом. Смешайте муку, сахар и соль в миске.

Добавить муку, молочный раствор и колбасу с мучным сыром.

Смешайте мягкое, эластичное, слегка липкое тесто, которое на сто процентов находится за стенками чаши комбайна. Накройте миску простыней и поместите ее в теплое место для коррекции на 1 час.

Замесить тесто и выложить на поверхность, посыпанную мукой.

Разделите на равные части и сформируйте булочки (у меня 20 штук). Выложить на бумагу для выпечки, покрытую пергаментной бумагой. Накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть в течение 15 минут.