Самый нежный «Наполеон»

• Просейте муку в миску, натрите там прохладное масло, быстро натрите его крошками, чтобы масло не растаяло. Добавить уксус, соль, яйцо в ледяную воду, все взбить вилкой и влить раствор в муку. Замесить тесто быстро, чтобы масло не успело растаять.

• 
  Разделить тесто на 13 частей для пирога 18 см, 18 частей для пирога 16 см. Превратите это в шары, поместите это в миску или на тарелку. Покройте шары фольгой и поместите их в морозильник на 30 минут.

• 
  Удалите тесто, хорошо раскатайте любой шарик, положите его на бумагу для выпечки. Выпекать при 200 ° C в течение 4-5 минут до окрашивания.

• 
  Вынуть тесто из духовки, вырезать центр с кольцом нужного диаметра и выбросить разрез. Коржики будут сложными. Как только они насыщаются кремом, они становятся очень мягкими.

• 
  Крем кулинарный Доведите молоко до кипения, в отдельной миске смешайте яйца с сахаром и крахмалом до однородной массы.

• 
  Помешивая, влить жареное молоко в яичную смесь.

• 
  Положите сливки обратно в кастрюлю, готовьте, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, снимите с огня и добавьте сливочное масло.

• 
  Вылейте сливки в миску, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

• 
  Перед сборкой торта взбить холодный крем до образования пышной массы (около 7 минут), добавить 2-3 ст. л заварного крема, снова взбить в течение 1 минуты до однородного состояния, смешать оставшиеся сливки с аккуратным шпателем

• 
  Соберите торт. Ставим первый торт, сверху - 1,5 чайные ложки. Сливки, затем следующий пирог и так далее. Посыпать немного сливок, чтобы покрыть торт.

• 
  Мы не смазываем последний пирог, покрываем его фольгой и отправляем в холодильник на 2-3 часа, делая пирог ослом.

• 
  Удаляем пирог, раздавливаем края скалкой. Смажьте пирог оставшимися сливками, сбрызните левой крошкой и отправьте в холодильник на ночь, чтобы пирог был идеально пропитан.

• 
  Наш нежный Наполеон готов! Приятного аппетита!