Шоколадный песочный торт

лепешки в этом пироге очень хрупкие, очень песчаные и нежные. А когда вы скучаете по ним со сливками и даете течь дням — высочайшее удовольствие, они еще вкуснее! Этот торт для моей жены, поздравления с праздником и хорошего поцелуя.

Ингредиенты

Порций: – +

сливочное масло180 гр
мука250 гр
соль1 щепотк.
разрыхлитель1 чайн. лож.
какао-порошок30 гр
сахарная пудра100 гр
яичные желтки2 шт
Крем
молоко250 мл
яичные желтки3 шт
сахар50 гр
шоколад белый30 гр
кукурузный крахмал25 гр
сливочное масло25 гр

Калории: 635 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 38 г

Углеводы: 65 г

Шаги

2 час. 0 мин. Печать

Мука, соль, разрыхлитель, какао-порошок, просеять сладкий порошок в миску и перемешать.

Добавить нарезанное масло и измельчить до состояния рассыпчатости. Затем добавьте желтки и перемешайте.

Добавьте тесто, которое вы хотите собрать, кусочком, если тесто развалится, добавьте 1 ст. л воды. Заверните готовое тесто в клейкую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Затем выкладываем тесто слоем шириной 0,3-0,4 см. Это удобно делать между 2 листами пергамента.

Разрежьте корочки диаметром 18 см. Удалите лишнюю пробу, раскатайте и снова нарежьте корочки. Я получил 11 тонких пирожных. Обжарьте их вилкой и поместите в морозильник, предварительно разогрев духовку.

Выпекать пирожки около 5 минут в предварительно разогретой духовке при 180 ° C. Охладить на решетке.

В кастрюле нагрейте молоко, пока над кастрюлей не появится пар.

Смешайте яичные желтки, сахар и крахмал в отдельной миске. Вылейте горячее молоко в желтки, периодически помешивая венчиком.

Вылейте консистенцию обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте крем до загустения, постоянно помешивая (около 4-5 минут).

Снять с огня, добавить белый шоколад, такой как измельченный снег и масло. Смешать до однородного состояния, накрыть прозрачной пленкой и дать остыть до комнатной температуры.

Сборка: в слоях с заварным кремом все пирожные. В процессе сборки пирога корки могут сломаться. Это не страшно, их можно собрать как пазл и покрыть кремом. Это будет незаметно.