Творожный чизкейк

• 

  Муку просеять в миску, всыпать сахарную пудру, соль, перемешать.

• 

  Добавить холодное масло кубиками и растереть в панировочных сухарях.

• 

  Добавить желтки и замесить тесто.

• 

  Сформировать тест в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 15 минут.

• 

  Подготовка заливки. Выньте все ингредиенты для интерьера из холодильника за 40 минут до приготовления. Рикотту и рикотту размять лопаткой, добавить сахар и хорошо перемешать венчиком. Не используйте миксер.

• 

  Затем добавьте яички по одному и хорошо перемешайте в любое время.

• 

  Влить лимонный сок, перемешать.

• 

  Наконец, влить сливки и аккуратно перемешать.

• 

  Достать тесто из холодильника и умеренно разложить по форме бортиками вверх.

• 

  Сверху кладем пергамент и до самого верха добавляем груз (горох, фасоль, крупа) (чтобы тесто не поднималось в духовке). Выпекайте основу в разогретой духовке при 200 ° C в течение 20 минут. Затем снимите загрузку и поставьте в холодильник на 15 минут.

• 

  Залить остывшую основу изнутри. Поместите форму с чизкейком в другую (большего диаметра) и поместите всю конструкцию на глубокий противень.

• 

  Налить кипяток в кастрюлю до уровня 3см. Выпекайте чизкейк в пароварке в предварительно разогретой духовке при 150 ° C в течение 1 часа 30 минут. Затем выключите духовку, откройте дверцу и тушите чизкейк еще 1 час. В конце накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь. Подавать холодным. Приятного аппетита!