Лимонный тарт с меренгой

• Приготовить лимоны: натереть кожуру и выжать сок.

• Тесто: просеять муку. Добавьте тертое холодное масло. Измельчить в маленькие крошки.

• Добавить сладкий порошок и залить, перемешать. Залейте соком половины лимона и замесите тесто.

• Превратить тесто в шарик, придать форму, сплющить и сделать бока.

• Остановите избыток, проткните вилкой и положите в морозилку на 20-30 минут или в холодильник на 1 час.

• В это время приготовьте курда и включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° C (это возможно позже, но она должна быть хорошо прогрета).

• Курд: все ингредиенты (лимонный сок, цедра, сахар, крахмал, яйца), не считая сливочного масла, смешать в кастрюле до однородной консистенции.

• Добавить масло и поставить на плиту. Готовьте, постоянно помешивая, чтобы не осталось комков, пока оно не загустеет.

• Удалите готового курда с тарелки и протрите его через сито.

• Вынуть тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут.

• В это время приготовьте безе на водяной бане. Для этого поставьте кастрюлю с водой на плиту, когда она закипит, выключите ее.

• В миске смешайте белки, лимонный сок и сахар, поставьте на водяную баню и перемешивайте до растворения сахара.

• Взбить миксером до устойчивых пиков.

• 

  Положите слой курд на торт, слой безе сверху. Расплющить ложкой.

• 

  Поставить в духовку на 10-12 минут.

• 

  Дайте остыть. Ешьте в тепле или на сто процентов охлажденным. Нам очень понравилось классно. Приятного аппетита!