Торт «Павлова» с малиновым курдом

Воздушный пирог имени известного российского танцора создаст неповторимое весеннее настроение. А уникальная атмосфера дизайна интерьера «РУССКАЯ ПАЛИТРА», выполненная в традициях российского мастерства, будет способствовать созданию атмосферы.

Ингредиенты

Порций: – +

яичные белки160 гр
сахар250 гр
кукурузный крахмал10 гр
уксус 9%5 мл
Крем
сливки 33-35%200 гр
творожный сыр200 гр
сахарная пудра30 гр
ваниль в стручках1 шт
Курд
малина замороженная150 гр
сахар50 гр
яйца куриные2 шт
сливочное масло30 гр
Декор
мята по вкусу
ягоды по вкусу

Калории: 1488 ккал

Белки: 26 г

Жиры: 72 г

Углеводы: 182 г

Шаги

1 час. 30 мин. Печать

Нам нужны эти ингредиенты для приготовления пищи.

Начните делать пирожные с безе. Поместите яичные белки при комнатной температуре в миску и взбейте их миксером, пока не появятся маленькие пузырьки. Постепенно добавьте сахар за 3 прогона, продолжая взбивать массу. Взбить белки до устойчивых пиков.

Затем добавьте крахмал и уксус и снова взбейте, пока ингредиенты не будут полностью объединены.

Разогрейте духовку до 100 ° C. Накройте противень бумагой для выпечки и положите на него съемную форму. Поместите взбитую массу в форму и сформируйте «гнездо» с отверстием в середине. Выньте кубик и запекайте в течение 1 часа, затем остудите на подставке.

Во время выпечки безе готовить малиновый курд. Для этого предварительно разморозьте малину, слейте лишнюю жидкость. Положите малину в кастрюлю, добавьте немного воды и варите 10 минут.

Протрите малину через сито, чтобы получилось густое без косточек пюре.

В малиновое пюре добавить два яичных желтка и сахар, перемешать и варить на медленном огне до густоты.

Добавьте кусочек холодного масла в массу. Перемешать и остудить.

Приготовить крем. Смешайте в миске холодные сливки, творог, сладкий порошок и семена ванили.

Удар до устойчивых пиков. Крем готов.

Собери торт. Он будет отлично смотреться на торте от Гусевского хрустального завода имени Мальцова. В середину безе положите немного малинового курда, сверху сделайте шляпу из сливок, украсьте десерт ягодами и свежими листьями мяты. Накройте стол скатертью или крестецкой столешницей. Поднос, сделанный художниками Жостовской фабрики декоративной росписи, элегантные кофейные пары и ваза от Гжельского фарфорового завода, гармонично дополнят сервировку стола. Приятного аппетита!