Я дал этим творожным чизкейкам именно такое название, потому что я не поворачиваюсь, чтобы назвать их глазированными чизкейками. Это настоящий шоколадный трюфель сладкий — бархатистый, легкий, изысканный. Композиция, помимо шоколадной кривой, представляет собой крошку сочного шоколадного печенья.
В композиции картины я использовал старую миску с серебряной филигранью. Это древнее и очень привлекательное ремесло, когда ткачество сделано из узких серебряных ниток.
Калории: 511 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 44 г
Давайте сделаем шоколадное печенье. Чтобы достичь этого, нагрейте духовку до 180 ° С. Смажьте противень (у меня утюг диаметром 16 см) тонким слоем масла и посыпьте его мукой (используя технику «французской рубашки»). В большую миску смешайте муку, соду, соль, какао и сахар. Соедините компоненты венчиком. Яичное молоко, мягкое масло, оливковое масло, молоко (принимайте минимальный процент жира) и винный уксус.
Удар венчиком или веслом с помощью насадок, пока не получите однородный сверкающий пирог.
Вылейте тесто в приготовленную форму и запекайте 30-40 минут до готовности (зубочистка должна быть сухой).
Прохладное печенье сначала в форме (5 минут), затем на решетке.
Длинный нарезать все твердые корочки и натереть бисквит на мелкой терке.
Приготовить массу из шоколадного творога. Поместите масло при комнатной температуре и сладкий порошок в миску миксера. Удар на более высокой скорости, пока вы не получите белую воздушную массу.
Завернуть творог в сито и добавить в сливки.
Смешайте творог и сливки до получения однородной творожной массы.
Разбейте шоколад на мелкие кусочки, поместите в миску и немного нагрейте в микроволновой или водяной бане. Доведите сливки до кипения и добавьте в них шоколад. Тщательно перемешайте шоколадную смесь до получения однородной глянцевой эмульсии. Шоколадный ганаш вышел.
Добавьте ганаш на стол с сыром. Насадка «Paddle» осторожно встряхивает все компоненты, получая однородную массу шоколадной коры.
Добавьте всю бисквитную крошку к полученной массе.
Тщательно перемешайте массу.
Если вы отлили силиконовые формы в форму, положите готовый сыр и трюфель в формы и поместите их в морозильную камеру до полной заморозки. Если у вас нет плесени, то вы должны охладить раствор в холодильнике не менее 3 часов, удалить колбасы и заморозить таким же образом. После охлаждения стол становится более плотным и пластичным.
Приготовить изысканную шоколадную глазурь. Для этого нарезать мелкие орехи (я использовал ступку).
Растопить шоколад в микроволновке в течение 15 секунд с коротким импульсом, добавить кукурузное масло в растопленный шоколад и взбить в блендере. Добавить нарезанные грецкие орехи.
Смешайте еду. Вишня готова. Обратите внимание, что эту глазурь можно использовать только при температуре 30-35 ° C, а пирожные очень заморожены. Глазированные пирожные. Вытащите формы из морозильника, удалите сыр и немедленно погрузите его в глазурь, как будто я их вымыл (я снял его вилкой).
Все чизкейки глазируются этим типом, укладывая их на решетку.
Переложить жареный сыр в холодильник. После оттаивания можно подавать сыр. Приятного аппетита!
